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Le 12/02/2026 - "Un PRO à l'Apéro" avec Nicolas MARTIN, Facilitateur LEGO®
Après un an d'absence, les rencontres "Un Pro à l'Apéro" reprennent du service à l'espace du Champ des Possibles Chablis! Nicolas Martin vous donne rendez-vous le 12 février prochain pour vous faire "penser avec les mains" comme il aime l'exprimer ainsi! Je m'inscris à "Un Pro à l'Apéro" du 12 février 2026Le jeu, c'est sérieux! Pendant plus de 20 ans, Nicolas a exercé des fonctions à responsabilité dans le secteur bancaire.Passionné par l’Humain depuis toujours, il intervient aujourd’hui auprès des organisations avec la méthode LEGO® SERIOUS PLAY®. C’est une approche unique, innovante et engageante pour faire bouger les collectifs comme les individus. Cette méthode utilise des briques LEGO® pour construire vos idées, visualiser vos défis ou même créer vos stratégies. Trop souvent enfermé dans nos têtes, le « penser avec les mains », facilite une compréhension claire et visuelle de nos idées, tout en libérant la créativité présente en chacun de nous. Que l’on ne s’y trompe pas : cette méthode basée sur l’intelligence collective est un outil puissant qui dépasse le simple jeu de notre enfance. Elle permet d’atteindre des objectifs d’entreprise (innovation, cohésion d’équipe, nouvelle stratégie …etc). De grands groupes tels qu’Airbus et également des PME et TPE ont fait confiance à cette approche. Ensemble, découvrons une nouvelle manière de réfléchir avec ses mains parce que le jeu, c’est sérieux !Venez expérimenter cette approche à l'occasion de cet atelier ludique et puissant!Je m'inscris à "Un Pro à l'Apéro" du 12 février 2026
Publié le 12/02/2026
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Le 04/05/2023 - "Un PRO à l'Apéro" avec Alexis NOLLET, co-fondateur de l'éco-système Ultérïa en Bourgogne
Il a accepté de nourrir cette 4ème édition des rencontres "Un Pro à l'Apéro" à l'espace du Champ des Possibles Chablis avec toutes les personnes qui souhaitent échanger sur le climat et son impact sur nos entreprises.Le climat, on en parle trop ? Toujours à bon escient ? Vos avis et réactions sont les bienvenus pour ce prochain rendez-vous ! Je m'inscris à "Un Pro à l'Apéro" du 04/05/2023En quête permanente de sens, Alexis a une passion pour l'éducation, la transmission et la conviction que la performance économique doit servir le bien commun.Avec Sébastien, son associé depuis le début de leur aventure, ils développent progressivement avec leurs collaborateurs un écosystème hybride composé d'entreprises industrielles, d'une école Montessori, d'un centre de formation (Ulterïa Formation), d'une ferme en permaculture (la ferme d'Ulterïa) et d'un fonds de dotation (Alterïa), dans une dynamique d'ancrage territorial et de fertilisation croisée. Baptisé ULTERÏA, l'écosystème entrepreneurial agit désormais dans 4 domaines d'activité : le travail, l'alimentation, le lien social et la formation. Avec Alexis, on se questionne sur le sens de l'entreprise, son lien au territoire. Patron militant, il a souhaité qu’Ultérïa porte un programme de (trans)formation qui décoiffe la Bourgogne Franche Comté : la Convention des Entreprises Engagées pour le climat. Pour les pressés comme Alexis, on dit la "CEC BFC" ! Le changement climatique en cours aurait-il un impact sur le business model de nos entreprises ?Il échangera avec nous à ce sujet lors de cette prochaine rencontre, comme d'habitude en mode authentique et spontané! Au plaisir de vous y retrouver!Je m'inscris à cet événement
Publié le 04/05/2023
Petit Chablis La Perle : une expression plus intense du Chardonnay signé Domaine Baudouin Millet
Dans la famille des cuvées qui révèlent une facette différente du terroir chablisien, le Petit Chablis La Perle occupe une place singulière. Élaboré avec le souci de pousser plus loin la précision et la profondeur, il se distingue du Petit Chablis traditionnel par un travail spécifique en cave, pensé pour offrir davantage de matière et de longueur.Le Domaine Baudouin Millet, reconnu pour sa constance et son approche rigoureuse, propose ici une cuvée qui illustre parfaitement sa volonté d’explorer les nuances du Chardonnay tout en respectant l’identité du sol chablisien.Vinification : un temps de cuve prolongé pour plus d’ampleurLa cuvée La Perle est issue à 100 % de Chardonnay.Sa singularité réside dans son choix de vinification :- un séjour plus long en cuve que le Petit Chablis classique,- des remontages successifs des lies,- une recherche d’intensité et de longueur en bouche.Ce travail donne naissance à un vin plus ample, avec une expression plus marquée du cépage et une structure gustative affirmée.Le domaine est par ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant d’un engagement constant envers des pratiques viticoles respectueuses.Téléchargez la fiche techniqueDégustation : précision, tension et éléganceLe Petit Chablis La Perle dévoile :- une robe jaune clair éclatante, aux reflets verts nets,- un premier nez discret, puis un deuxième nez plus expressif, où se mêlent notes minérales et touches fruitées,- une attaque précise, délicate et pure,- un duo ampleur–tension qui structure la bouche et accompagne une finale élancée.Un véritable vin de terroir, équilibré et racé, à déguster, bien entendu, avec modération.Cette cuvée offre une belle polyvalence et accompagne particulièrement bien :- l’apéritif,- les salades fraîches et gourmandes,- une planche de charcuterie,- les coquillages,- les spécialités asiatiques,- un tartare de crevettes au citron,- ou, pour les amateurs de cuisine japonaise, des tempuras de gambas.Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Petit Chablis entre 10° et 12°C, et de le savourer dans les trois ans.Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir cette cuvée en groupe ?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine - dont La Perle de Millet - nous vous invitons à prendre rendez-vous.Un moment idéal pour explorer les différentes expressions du Chardonnay et partager un temps convivial autour du terroir chablisien.Contactez-nous pour organiser votre dégustation
Publié le 19/04/2023