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Les 6 et 7 octobre derniers ont été marqués par le lancement de la toute première édition du Startup Week-end auxerrois, une aventure collaborative orchestrée par INITIATIVE 89 et AuxR_Green Lab.!L'objectif : donner aux participants l’envie d’entreprendre en 26 heures chrono!Pour cela cinq équipes ont été constituées au hasard autour de nos courageux et audacieux porteurs d'idée, car oui, ils sont chacun venus avec ... juste une idée plus ou moins avancée!Chaque équipe a reçu des outils et des ressources issus des méthodes d'entreprise et favorisant l'innovation.Leur objectif était de présenter un projet de création d'entreprise au jury, le tout en 26 heures!Réseau Entreprendre Bourgogne, bien représenté!Ximena WALERSTEIN et Romuald VIGIER, les cofondateurs de la Startup MODULATIO, récemment lauréats de l'association Réseau Entreprendre, ont ouvert l'événement en partageant leur expérience d'entrepreneurs. Ils ont été rejoints par Christophe RYFF, fondateur de la société REPACKED à Auxerre. Christophe est lui-même ancien lauréat et membre de Réseau Entreprendre Bourgogne, dont l'équipe a conçu le trophée SWA2023 - comme Startup Week-end Auxerre 2023, spécialement pour cette occasion. D'autres membres de Réseau Entreprendre Bourgogne ont également apporté leur expertise aux équipes, Aurélien GALLOUX et Romaric HUBERT de Groupama Yonne, Alain BOUNON comme membre du jury et moi-même, animatrice de Réseau Entreprendre Bourgogne sur le département icaunais, en qualité de coach mentor auprès des cinq équipes constituées!Et les gagnants sont ...tin tin tin?L'ambiance était incroyable et l'état d'esprit des participants excellent!Le jury a eu quelques difficultés pour rendre sa décision et a tenu à féliciter chaque équipe pour leurs efforts.Voici le résultat de ce classement:1/ Loc2you : le grand vainqueur de cette première édition avec son projet de plateforme en ligne de location d'outils de bricolage, porté par Edgar DELPRAT (C'est Edgar sur la photo!)2/ E.Co.Lo & Co 4.0. : la plateforme d'entreprise pour la transition écologique - Le CE 3.0 version écologie, méritant la deuxième place grâce à Allison DEHU !3/ L'Hêtre Ensemble : décrochant la troisième place avec son espace chaleureux dédié à l'escalade, aux gourmets végans et aux événements, porté par Marina SIRISAK. 4/ LIB'R Temps : une plateforme de conciergerie pour les entreprises, portée par Adrien BAILLY. 5/ 1, 2, Troyes Chutes : concepteur de mobilier en bois à partir de chutes de seconde vie, piloté par Benjamin DA FONSECA. Un immense BRAVO à tous les participants ! Rendez-vous en 2024 pour la prochaine édition!Découvrez Réseau Entreprendre Bourgogne

« Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. »Paul ClaudelCertaines cuvées portent en elles quelque chose de plus rare : la capacité à traduire un lieu, une exposition, une histoire.Le Chablis 1er Cru Vaucoupin, situé sur les coteaux remarquablement exposés de Chichée, fait partie de ces vins qui parlent autant du terroir que de la main qui les élabore.Le Domaine Baudouin Millet, fidèle à une approche précise et respectueuse, signe ici un Premier Cru qui concilie maturité, élégance et tension — un parfait équilibre entre générosité aromatique et rigueur chablisienne.(L’alcool est à consommer avec modération.)Vinification : tradition, rigueur et expression du climatÉlaboré à partir de 100 % de Chardonnay, ce Vaucoupin bénéficie d’une vinification volontairement sobre :- élevage sur lies fines,- cuve inox thermorégulée,- recherche d’un style clair, ample et fidèle au climat.Comme l’ensemble du domaine, cette cuvée est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), signe d’un engagement durable dans le respect du vignoble.Dégustation : richesse, volupté et grande éléganceLe Chablis 1er Cru Vaucoupin offre :- une robe or brillante, limpide, avec de superbes reflets,- un nez expressif, révélant des notes beurrées et lactées, associées à des arômes exotiques (banane),- une attaque souple, suivie d’une bouche ample et voluptueuse,- une finale généreuse, riche, harmonieuse, soutenue par des nuances de fruits exotiques et de brioche.Un Premier Cru équilibré, élégant et gourmand, construit pour accompagner les tables raffinées.Téléchargez la fiche techniqueAccords mets-vins : finesse et précision Le Vaucoupin s’accorde avec : - huîtres chaudes,- langoustines, homard, langouste,- poissons nobles (bar, turbot, sole),- viandes blanches en sauce,- rôti de veau aux girolles,- filet mignon aux morilles.À servir entre 12 °C et 13 °C.Il gagne encore en matière après 3 à 4 ans, et peut se garder 5 à 6 ans. Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.Contactez-nous pour organiser votre dégustation

« Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et plus joyeux qu’ailleurs, car je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l’on trouve le bon vin. »Léonard de VinciDifficile de trouver meilleure introduction pour évoquer un Chablis!Parce qu’ici, le vin n’est pas seulement un produit : c’est un héritage, une manière de vivre le territoire, une expression du temps et de la matière.Le Domaine Baudouin Millet, fidèle à cette tradition, propose un Chablis qui illustre parfaitement cette quête de sobriété élégante et de précision.Un vin pensé pour être clair, droit et lumineux, comme un fil conducteur entre le terroir et la dégustation.Vinification : le choix de la puretéCe Chablis est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, selon une vinification traditionnelle :- élevage sur lies fines,- en cuve inox thermorégulée,- avec la volonté de préserver l’éclat aromatique du cépage et la minéralité typique du chablisien.Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), un gage d’engagement durable et d’attention portée au vignoble.L’ensemble donne un vin précis, sans artifice, où chaque étape de vinification vise la pureté et l’équilibre — à savourer, bien sûr, avec modération.Dégustation : un vin clair, tendu et racéCe Chablis se distingue par :- une robe or clair cristalline, aux reflets verts,- un nez racé, combinant minéralité, fleurs blanches et fruits discrets,- une bouche soyeuse et ample, structurée par une tension maîtrisée,des notes ciselées, franches et persistantes.Le résultat : un vin juteux et percutant, qui trouve immédiatement sa place à table comme à l’apéritif.Téléchargez la fiche techniqueAccords mets-vins : précision et polyvalence Ce Chablis permet des associations variées, toujours cohérentes avec son style vif et structuré : - apéritif, - coquillages et crustacés,- poissons grillés ou en sauce,- viandes blanches crémées.Pour les gourmets, une suggestion particulièrement harmonieuse : des filets de rouget à la coppa, où le gras de la coppa et la finesse du poisson répondent à la tension du vin.Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.Contactez-nous pour organiser votre dégustation

« Un grand vin n’est pas l’ouvrage d’un homme, il est le résultat d’une constante et raffinée tradition. Il y a plus de mille années d’histoire dans un vieux flacon. » Paul ClaudelCertaines cuvées rappellent que le vin est d’abord une affaire de temps.De temps dans le sol, de temps sur le cep, de temps dans la main de ceux qui le cultivent.Le Chablis Vieilles Vignes du Domaine Baudouin Millet s’inscrit précisément dans cette logique : un vin qui puise son identité dans des vignes âgées de plus de 60 ans, capables d’extraire du sol une concentration, une maturité et une finesse qu’aucune technique moderne ne peut remplacer.Ce Chablis n’est pas seulement une expression du cépage : c’est l’expression d’une mémoire, celle des vieilles vignes et de la tradition que le domaine perpétue avec exigence.Vinification : tradition et respect du vivantCe Chablis Vieilles Vignes est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, selon une vinification précise et volontairement sobre :- travail sur lies fines,- élevage en cuve inox thermorégulée,- recherche d’une expression épurée du terroir.Les vignes, âgées de plus de 60 ans, apportent une maturité aromatique et une profondeur que seule l’ancienneté peut offrir.Le domaine est par ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant d’une démarche respectueuse et engagée dans la gestion du vignoble.Dégustation : maturité, richesse et fraîcheurLe Chablis Vieilles Vignes présente :- une robe jaune paille claire, brillante, aux reflets chatoyants,- un nez très aromatique, mêlant cire d’abeille, fruits secs et profondeur minérale,- une bouche ronde, enveloppante et pleine, avec une texture presque astringente sur les joues,- une richesse remarquable, alliée à une fraîcheur bien préservée,- une finale longue et légèrement sirupeuse.Un vin complexe, ample et structuré, avec un véritable potentiel de garde, un vin de gastronomie.Téléchargez la fiche techniqueAccords mets-vinsCe Chablis Vieilles Vignes se prête parfaitement à des plats généreux et raffinés :- poissons en sauce,- viandes blanches,- fromages à pâte cuite (Comté, Beaufort…),- suprême de poulet au chorizo, pour un contraste maîtrisé entre gras, épices et tension.À déguster entre 10° et 12°C, et idéalement après un an de bouteille.Il peut se conserver 4 à 5 ans sans perdre en élégance.Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.Contactez-nous pour organiser votre dégustation

Chez INITIACTIVE 89, il y a une équipe de salariés, des partenaires et des entrepreneurs H/F accompagnés pour financer leur projet. Voici le portrait de la directrice de cette structure d'accompagnement basée à Auxerre (89). Elle n'aime pas être mise dans la lumière, c'est pourquoi je la remercie chaleureusement pour sa confiance et d'avoir accepté de jouer le jeu du portrait! ANGÉLIQUE, QUI ES-TU ?J’ai la chance d’être la directrice d’Initiactive 89. L’exercice de cet interview est difficile pour moi car je préfère parler des autres.Originaire de Normandie, j’ai découvert l’Yonne pour la première fois lorsque je suis venue faire les vendanges à Chablis. Puis je me suis installée ici en 1999 après l’obtention d’une Maitrise AES. J’ai 2 merveilleux enfants (hashtag maman Fière!).J’ai découvert à la fois une région mais également ce métier qu'est l' "accompagnement des entrepreneurs » et mon métier me passionne.J’ai la chance de croiser des porteurs de projets, des chefs d’entreprises avec des parcours et des projets tous aussi différents qu’inspirants.Ce métier me fait grandir car j’apprends tous les jours, tant par les porteurs de projet que par le réseau de partenaires avec lesquels mon équipe et moi travaillons au quotidien.J’aime avant tout le travail collectif, le partenariat, faire ressortir le meilleur de chacun, c’est de cette façon que j’aime animer ma fonction.Pour illustrer ce portait, j’ai choisi une photo de mon équipe d'alors et où le collectif ressort, et les sourires aussi!PHOTO (de gauche à droite) : Marouane MARCHOUD, Réné CORNET, Angélique COEURDOUX, Eric CHEVALLIER, Sophia NAUDIN.COMMENT AS-TU CONNU INITIACTIVE 89 ?Par hasard en 1999 en arrivant dans l'Yonne, à la sortie de la Fac! J'ai vu cette annonce qui m'a interpellée et l'histoire avec Initiactive 89 a débuté!SI TU DEVAIS PRESENTER INITIACTIVE 89 EN 1 PHRASE ? C'est une association au service du territoire et des entrepreneurs.QUEL CONSEIL D'ENTREPRENEUSE T’APPLIQUES-TU A TOI-MEME ? Quand on entreprend, on n'échoue jamais ... on apprend!Vous souhaitez contacter l'équipe d'INITIACTIVE 89?Téléphone : 03 86 42 01 10Email : contact@initiactive89.frAdresse :Avenue des plaines de l'YonneBâtiment C89000 Auxerre Je découvre d'autres actualités

Il a accepté de nourrir cette 4ème édition des rencontres "Un Pro à l'Apéro" à l'espace du Champ des Possibles Chablis avec toutes les personnes qui souhaitent échanger sur le climat et son impact sur nos entreprises.Le climat, on en parle trop ? Toujours à bon escient ? Vos avis et réactions sont les bienvenus pour ce prochain rendez-vous ! Je m'inscris à "Un Pro à l'Apéro" du 04/05/2023En quête permanente de sens, Alexis a une passion pour l'éducation, la transmission et la conviction que la performance économique doit servir le bien commun.Avec Sébastien, son associé depuis le début de leur aventure, ils développent progressivement avec leurs collaborateurs un écosystème hybride composé d'entreprises industrielles, d'une école Montessori, d'un centre de formation (Ulterïa Formation), d'une ferme en permaculture (la ferme d'Ulterïa) et d'un fonds de dotation (Alterïa), dans une dynamique d'ancrage territorial et de fertilisation croisée. Baptisé ULTERÏA, l'écosystème entrepreneurial agit désormais dans 4 domaines d'activité : le travail, l'alimentation, le lien social et la formation. Avec Alexis, on se questionne sur le sens de l'entreprise, son lien au territoire. Patron militant, il a souhaité qu’Ultérïa porte un programme de (trans)formation qui décoiffe la Bourgogne Franche Comté : la Convention des Entreprises Engagées pour le climat. Pour les pressés comme Alexis, on dit la "CEC BFC" ! Le changement climatique en cours aurait-il un impact sur le business model de nos entreprises ?Il échangera avec nous à ce sujet lors de cette prochaine rencontre, comme d'habitude en mode authentique et spontané! Au plaisir de vous y retrouver!Je m'inscris à cet événement

Dans la famille des cuvées qui révèlent une facette différente du terroir chablisien, le Petit Chablis La Perle occupe une place singulière. Élaboré avec le souci de pousser plus loin la précision et la profondeur, il se distingue du Petit Chablis traditionnel par un travail spécifique en cave, pensé pour offrir davantage de matière et de longueur.Le Domaine Baudouin Millet, reconnu pour sa constance et son approche rigoureuse, propose ici une cuvée qui illustre parfaitement sa volonté d’explorer les nuances du Chardonnay tout en respectant l’identité du sol chablisien.Vinification : un temps de cuve prolongé pour plus d’ampleurLa cuvée La Perle est issue à 100 % de Chardonnay.Sa singularité réside dans son choix de vinification :- un séjour plus long en cuve que le Petit Chablis classique,- des remontages successifs des lies,- une recherche d’intensité et de longueur en bouche.Ce travail donne naissance à un vin plus ample, avec une expression plus marquée du cépage et une structure gustative affirmée.Le domaine est par ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant d’un engagement constant envers des pratiques viticoles respectueuses.Téléchargez la fiche techniqueDégustation : précision, tension et éléganceLe Petit Chablis La Perle dévoile :- une robe jaune clair éclatante, aux reflets verts nets,- un premier nez discret, puis un deuxième nez plus expressif, où se mêlent notes minérales et touches fruitées,- une attaque précise, délicate et pure,- un duo ampleur–tension qui structure la bouche et accompagne une finale élancée.Un véritable vin de terroir, équilibré et racé, à déguster, bien entendu, avec modération.Cette cuvée offre une belle polyvalence et accompagne particulièrement bien :- l’apéritif,- les salades fraîches et gourmandes,- une planche de charcuterie,- les coquillages,- les spécialités asiatiques,- un tartare de crevettes au citron,- ou, pour les amateurs de cuisine japonaise, des tempuras de gambas.Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Petit Chablis entre 10° et 12°C, et de le savourer dans les trois ans.Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir cette cuvée en groupe ?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine - dont La Perle de Millet - nous vous invitons à prendre rendez-vous.Un moment idéal pour explorer les différentes expressions du Chardonnay et partager un temps convivial autour du terroir chablisien.Contactez-nous pour organiser votre dégustation

GERME vous invite à l'After+ Auxerre, le 23 mars 2023 avec Carlos Flinnroï, théoricien de l'humour ! Cet événement est initié par le groupe Germe de l'Yonne, un réseau de progrès des managers. Découvrez Germe dans l'YonneCet Afterwork est ouvert à tous les adhérents du réseau, actuels et passés ... et pas seulement ! Vous êtes dirigeant de TPE ? Manager ? Vous aimez rire, rencontrer de nouveaux visages, et vous êtes curieux de nous découvrir ? Embarquez avec nous le 23 mars prochain!Je m'inscris à l'afterworkDemandez le programme!18h30 - Accueil des participants19h15 - Spectacle humoristique en compagnie de Carlos Flinnroï 20h30 - Echanges conviviaux autour d'un cocktail proposé par Festins de Bourgogne Pourquoi rit-on ? Carlos Flinnroï est un humoriste qui aborde, par sa conférence sérieuse et décalée à la fois, « l’autodéfense intellectuelle ». Entre références aux grands auteurs français et clins d’oeil à la pop culture, Carlos vous donne à voir un nouveau regard humoristique pour s’affranchir des idées préconçues ! J'embarque sur La Scène des Quais!Pour + d'informations, vous pouvez contacter l'animatrice du groupe Germe dans l'Yonne : - catherine.guignardmillet@germe.com - 06 27 15 06 30

Les AFTER WORK ZEN reviennent pour un nouveau cycle 2023 pour accueillir la prochaine arrivée du printemps en compagnie d'Amandine CHAINE, conteuse de bien-être !Les Ateliers Auboisine et le Champ des Possibles vous proposent un cycle d’ateliers de détente après votre journée de travail. Instant Zen garanti pour changer de saison en douceur !Une douce et savoureuse pause d'1h30 vous est proposée de 18h à 19h30 à l'espace le Champ des Possibles entre Chablis et Tonnerre. Laissez-vous transporter par la voix d’Amandine … et le décor de l’histoire contée apparaîtra peut-être dans vos songes. Des ateliers uniques, guidés par la voix d'Amandine Le mercredi 15 mars 2023 ouvre ce nouveau rendez-vous "douceur" que nous avons imaginé pour vous!Nous nous retrouverons pour cette nouvelle année au rythme des 4 saisons avec ces prochaines dates :- 15 mars 2023- 22 juin 2023- 28 septembre 2023- 14 décembre 2023 Chaque atelier est inédit, avec : - un temps consacré à la relaxation : posture assise ou allongée, selon votre envie de confort.- une guidance au son de la voix d'Amandine : elle vous narre une histoire, une légende, ou poème de différentes origines et vos imaginaires sont en mouvement pendant que votre corps se détend. - un temps d’échange termine à chaque fois notre atelier. Côté logistique - Une tenue souple, confortable, gourde/eau, tapis de yoga, couverture, coussin de méditation si vous avez. - C'est à l'espace Le Champ des Possibles, Ferme de Marcault 89700 Tonnerre - Mercredi 15 mars de 18h à 19h30 - 19€ en solo ou 30€ en duo, à régler sur place. Le nombre de places est limité à 10 participants. inscription obligatoire par mail auprès de : amandine.chaine@wanadoo.frAu plaisir de vous accueillir !Découvrez nos actualités

Le Domaine Baudouin Millet s’impose par la constance de son approche et la qualité de ses vinifications. Implanté dans la région chablisienne, le domaine développe depuis plusieurs années une gamme de vins où le Chardonnay exprime pleinement le terroir bourguignon.Le Bourgogne Chardonnay illustre parfaitement cette ligne : un vin élaboré avec rigueur, pensé pour la convivialité et fidèle aux codes de l’appellation.Vinification : tradition et maîtriseCe Bourgogne Chardonnay est issu de 100 % de Chardonnay, vinifié selon une méthode traditionnelle, avec :- une vinification sur lies fines,- un élevage en cuve inox thermorégulée,- une recherche d’expression franche du fruit et de la minéralité. Cette approche technique vise à préserver la pureté aromatique du cépage tout en offrant un style net et équilibré.Dégustation : fraîcheur, structure et minéralitéÀ la dégustation, ce vin présente :- une robe or pâle aux reflets verts argentés,- un nez riche, entre herbes fraîches, citron et minéralité pierreuse,- une bouche structurée, marquée par une acidité précise et un déroulé fruité harmonieux. Un Chardonnay accessible, frais et gourmand, à apprécier dans sa jeunesse - évidemment avec modération.Ce Bourgogne Chardonnay accompagne naturellement :- les fruits de mer,- les poissons grillés,- les fromages de chèvre,- une planche de charcuterie,- ou, plus régional encore, une cassolette d’escargots. Ces accords valorisent la vivacité et l’équilibre du vin.Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie d’aller plus loin?Si vous souhaitez découvrir ce vin - ou simplement partager un bon moment autour d’une dégustation collective - nous vous invitons à prendre rendez-vous pour une dégustation de groupe.C’est toujours un plaisir de faire découvrir le travail du domaine, et une bonne occasion de prolonger l’esprit du Champ des Possibles!Contactez-nous pour organiser votre dégustation