Chablis 1er Cru Vaucoupin du domaine Baudouin Millet : finesse d’un climat lumineux et profondeur d’un terroir inscrit dans le temps
Chablis 1er Cru Vaucoupin du domaine Baudouin Millet : finesse d’un climat lumineux et profondeur d’un terroir inscrit dans le temps
Publié le 14/06/2023
« Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. »
Paul Claudel
Certaines cuvées portent en elles quelque chose de plus rare : la capacité à traduire un lieu, une exposition, une histoire.
Le Chablis 1er Cru Vaucoupin, situé sur les coteaux remarquablement exposés de Chichée, fait partie de ces vins qui parlent autant du terroir que de la main qui les élabore.
Le Domaine Baudouin Millet, fidèle à une approche précise et respectueuse, signe ici un Premier Cru qui concilie maturité, élégance et tension — un parfait équilibre entre générosité aromatique et rigueur chablisienne.
(L’alcool est à consommer avec modération.)
Vinification : tradition, rigueur et expression du climat
Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, ce Vaucoupin bénéficie d’une vinification volontairement sobre :
- élevage sur lies fines,
- cuve inox thermorégulée,
- recherche d’un style clair, ample et fidèle au climat.
Comme l’ensemble du domaine, cette cuvée est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), signe d’un engagement durable dans le respect du vignoble.
Dégustation : richesse, volupté et grande élégance
Le Chablis 1er Cru Vaucoupin offre :
- une robe or brillante, limpide, avec de superbes reflets,
- un nez expressif, révélant des notes beurrées et lactées, associées à des arômes exotiques (banane),
- une attaque souple, suivie d’une bouche ample et voluptueuse,
- une finale généreuse, riche, harmonieuse, soutenue par des nuances de fruits exotiques et de brioche.
Un Premier Cru équilibré, élégant et gourmand, construit pour accompagner les tables raffinées.
Téléchargez la fiche technique
Accords mets-vins : finesse et précision
Le Vaucoupin s’accorde avec :
- huîtres chaudes,
- langoustines, homard, langouste,
- poissons nobles (bar, turbot, sole),
- viandes blanches en sauce,
- rôti de veau aux girolles,
- filet mignon aux morilles.
À servir entre 12 °C et 13 °C.
Il gagne encore en matière après 3 à 4 ans, et peut se garder 5 à 6 ans.
Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin Millet
Envie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?
Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.
Sur le même sujet
Du 24 au 27/11/2022 Retrouvez-nous au Salon des Vignerons Indépendants à Paris !
Pour la 2ème année consécutive, Le Champ des Possibles accompagne son partenaire oenologique au 44èm
Comment réussir sa dégustation de vin de Chablis?
Nombreux sont les amateurs de vins qui ne sont pas des experts en dégustation, et alors ? Où est le
Zoom sur le Petit Chablis du Domaine Baudouin MILLET
Dans la famille de nos partenaires de cœur, impossible de ne pas citer le Domaine Baudouin Millet ba
Mise en lumière du Bourgogne Chardonnay du Domaine Baudouin MILLET
Le Domaine Baudouin Millet s’impose par la constance de son approche et la qualité de ses vinificati
Petit Chablis La Perle : une expression plus intense du Chardonnay signé Domaine Baudouin Millet
Dans la famille des cuvées qui révèlent une facette différente du terroir chablisien, le Petit Chabl
Le vin de Chablis Baudouin MILLET : un vin de précision façonné pour le plaisir et la clarté
« Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et plus joyeux qu’ailleurs, car je crois que l
Le Chablis Vieilles Vignes du domaine Baudouin Millet : la profondeur d’un terroir qui s’exprime dans le temps
« Un grand vin n’est pas l’ouvrage d’un homme, il est le résultat d’une constante et raffinée tradit
Crémant de Bourgogne : l’effervescence à la bourguignonne
« Quel vin est aussi pétillant, savoureux, enivrant, que l’infini des possibles ! » Søren Kierk
Chablis Grand Cru Vaudésir : Baudouin Millet – Une Signature d’Excellence
« L'Art et le Vin sont les joies supérieures des hommes libres. »AristoteAu cœur du vignoble chablis