Mise en lumière du Bourgogne Chardonnay du Domaine Baudouin MILLET
Mise en lumière du Bourgogne Chardonnay du Domaine Baudouin MILLET
Publié le 14/03/2023
Le Domaine Baudouin Millet s’impose par la constance de son approche et la qualité de ses vinifications. Implanté dans la région chablisienne, le domaine développe depuis plusieurs années une gamme de vins où le Chardonnay exprime pleinement le terroir bourguignon.
Le Bourgogne Chardonnay illustre parfaitement cette ligne : un vin élaboré avec rigueur, pensé pour la convivialité et fidèle aux codes de l’appellation.
Vinification : tradition et maîtrise
Ce Bourgogne Chardonnay est issu de 100 % de Chardonnay, vinifié selon une méthode traditionnelle, avec :
- une vinification sur lies fines,
- un élevage en cuve inox thermorégulée,
- une recherche d’expression franche du fruit et de la minéralité.
Cette approche technique vise à préserver la pureté aromatique du cépage tout en offrant un style net et équilibré.
Dégustation : fraîcheur, structure et minéralité
À la dégustation, ce vin présente :
- une robe or pâle aux reflets verts argentés,
- un nez riche, entre herbes fraîches, citron et minéralité pierreuse,
- une bouche structurée, marquée par une acidité précise et un déroulé fruité harmonieux.
Un Chardonnay accessible, frais et gourmand, à apprécier dans sa jeunesse - évidemment avec modération.
Ce Bourgogne Chardonnay accompagne naturellement :
- les fruits de mer,
- les poissons grillés,
- les fromages de chèvre,
- une planche de charcuterie,
- ou, plus régional encore, une cassolette d’escargots.
Ces accords valorisent la vivacité et l’équilibre du vin.
Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin Millet
Envie d’aller plus loin?
Si vous souhaitez découvrir ce vin - ou simplement partager un bon moment autour d’une dégustation collective - nous vous invitons à prendre rendez-vous pour une dégustation de groupe.
C’est toujours un plaisir de faire découvrir le travail du domaine, et une bonne occasion de prolonger l’esprit du Champ des Possibles!
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