Actualités
Dernière actualité
Le 12/02/2026 - "Un PRO à l'Apéro" avec Nicolas MARTIN, Facilitateur LEGO®
Après un an d'absence, les rencontres "Un Pro à l'Apéro" reprennent du service à l'espace du Champ des Possibles Chablis! Nicolas Martin vous donne rendez-vous le 12 février prochain pour vous faire "penser avec les mains" comme il aime l'exprimer ainsi! Je m'inscris à "Un Pro à l'Apéro" du 12 février 2026Le jeu, c'est sérieux! Pendant plus de 20 ans, Nicolas a exercé des fonctions à responsabilité dans le secteur bancaire.Passionné par l’Humain depuis toujours, il intervient aujourd’hui auprès des organisations avec la méthode LEGO® SERIOUS PLAY®. C’est une approche unique, innovante et engageante pour faire bouger les collectifs comme les individus. Cette méthode utilise des briques LEGO® pour construire vos idées, visualiser vos défis ou même créer vos stratégies. Trop souvent enfermé dans nos têtes, le « penser avec les mains », facilite une compréhension claire et visuelle de nos idées, tout en libérant la créativité présente en chacun de nous. Que l’on ne s’y trompe pas : cette méthode basée sur l’intelligence collective est un outil puissant qui dépasse le simple jeu de notre enfance. Elle permet d’atteindre des objectifs d’entreprise (innovation, cohésion d’équipe, nouvelle stratégie …etc). De grands groupes tels qu’Airbus et également des PME et TPE ont fait confiance à cette approche. Ensemble, découvrons une nouvelle manière de réfléchir avec ses mains parce que le jeu, c’est sérieux !Venez expérimenter cette approche à l'occasion de cet atelier ludique et puissant!Je m'inscris à "Un Pro à l'Apéro" du 12 février 2026
Publié le 12/02/2026
Anciennes actualités
Chablis 1er Cru Vaucoupin du domaine Baudouin Millet : finesse d’un climat lumineux et profondeur d’un terroir inscrit dans le temps
« Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. »Paul ClaudelCertaines cuvées portent en elles quelque chose de plus rare : la capacité à traduire un lieu, une exposition, une histoire.Le Chablis 1er Cru Vaucoupin, situé sur les coteaux remarquablement exposés de Chichée, fait partie de ces vins qui parlent autant du terroir que de la main qui les élabore.Le Domaine Baudouin Millet, fidèle à une approche précise et respectueuse, signe ici un Premier Cru qui concilie maturité, élégance et tension — un parfait équilibre entre générosité aromatique et rigueur chablisienne.(L’alcool est à consommer avec modération.)Vinification : tradition, rigueur et expression du climatÉlaboré à partir de 100 % de Chardonnay, ce Vaucoupin bénéficie d’une vinification volontairement sobre :- élevage sur lies fines,- cuve inox thermorégulée,- recherche d’un style clair, ample et fidèle au climat.Comme l’ensemble du domaine, cette cuvée est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), signe d’un engagement durable dans le respect du vignoble.Dégustation : richesse, volupté et grande éléganceLe Chablis 1er Cru Vaucoupin offre :- une robe or brillante, limpide, avec de superbes reflets,- un nez expressif, révélant des notes beurrées et lactées, associées à des arômes exotiques (banane),- une attaque souple, suivie d’une bouche ample et voluptueuse,- une finale généreuse, riche, harmonieuse, soutenue par des nuances de fruits exotiques et de brioche.Un Premier Cru équilibré, élégant et gourmand, construit pour accompagner les tables raffinées.Téléchargez la fiche techniqueAccords mets-vins : finesse et précision Le Vaucoupin s’accorde avec : - huîtres chaudes,- langoustines, homard, langouste,- poissons nobles (bar, turbot, sole),- viandes blanches en sauce,- rôti de veau aux girolles,- filet mignon aux morilles.À servir entre 12 °C et 13 °C.Il gagne encore en matière après 3 à 4 ans, et peut se garder 5 à 6 ans. Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.Contactez-nous pour organiser votre dégustation
Publié le 14/06/2023
Le vin de Chablis Baudouin MILLET : un vin de précision façonné pour le plaisir et la clarté
« Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et plus joyeux qu’ailleurs, car je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l’on trouve le bon vin. »Léonard de VinciDifficile de trouver meilleure introduction pour évoquer un Chablis!Parce qu’ici, le vin n’est pas seulement un produit : c’est un héritage, une manière de vivre le territoire, une expression du temps et de la matière.Le Domaine Baudouin Millet, fidèle à cette tradition, propose un Chablis qui illustre parfaitement cette quête de sobriété élégante et de précision.Un vin pensé pour être clair, droit et lumineux, comme un fil conducteur entre le terroir et la dégustation.Vinification : le choix de la puretéCe Chablis est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, selon une vinification traditionnelle :- élevage sur lies fines,- en cuve inox thermorégulée,- avec la volonté de préserver l’éclat aromatique du cépage et la minéralité typique du chablisien.Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), un gage d’engagement durable et d’attention portée au vignoble.L’ensemble donne un vin précis, sans artifice, où chaque étape de vinification vise la pureté et l’équilibre — à savourer, bien sûr, avec modération.Dégustation : un vin clair, tendu et racéCe Chablis se distingue par :- une robe or clair cristalline, aux reflets verts,- un nez racé, combinant minéralité, fleurs blanches et fruits discrets,- une bouche soyeuse et ample, structurée par une tension maîtrisée,des notes ciselées, franches et persistantes.Le résultat : un vin juteux et percutant, qui trouve immédiatement sa place à table comme à l’apéritif.Téléchargez la fiche techniqueAccords mets-vins : précision et polyvalence Ce Chablis permet des associations variées, toujours cohérentes avec son style vif et structuré : - apéritif, - coquillages et crustacés,- poissons grillés ou en sauce,- viandes blanches crémées.Pour les gourmets, une suggestion particulièrement harmonieuse : des filets de rouget à la coppa, où le gras de la coppa et la finesse du poisson répondent à la tension du vin.Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.Contactez-nous pour organiser votre dégustation
Publié le 17/05/2023