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Nombreux sont les amateurs de vins qui ne sont pas des experts en dégustation, et alors ? Où est le problème ?! La dégustation de vin est un art ouvert à tous, qui demande un brin de patience, un peu d'entraînement et l'envie de découvrir l'univers de sens visuel, gustatif et olfactif.Parmi les vins les plus réputés au monde, le vin de Chablis occupe une place de choix. Et cela tombe bien, nous y sommes!Originaire de la région de Bourgogne en France, le Chablis est un vin blanc sec et minéral qui offre des arômes uniques et une grande fraîcheur en bouche. Pour réussir sa dégustation de vin de Chablis, voici quelques conseils à suivre. Tout d'abord, il est important de choisir le bon verre à vin. Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs du Chablis, optez pour un verre tulipe à pied long et fin. Ce type de verre permet de concentrer les arômes et de diriger le vin vers le centre de la langue pour une meilleure perception des saveurs. Ensuite, veillez à bien contrôler la température de votre vin. Le Chablis se déguste idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Une température trop basse ou trop élevée peut altérer les arômes et les saveurs du vin. Si votre bouteille est trop froide, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de la déguster. Avant de déguster votre vin de Chablis, observez-le attentivement. Versez une petite quantité dans votre verre et inclinez-le légèrement pour observer la couleur du vin. Le Chablis est un vin blanc d'une belle couleur paille avec des reflets verts. Une couleur vive et brillante est le signe d'un vin de qualité. Après avoir observé la couleur, passez à l'étape de l'odorat.Approchez votre nez du verre et inhalez doucement les arômes qui s'en dégagent. Le Chablis est connu pour ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité. Prenez le temps d'identifier ces arômes et de les apprécier.Maintenant, il est temps de passer à la dégustation proprement dite. Prenez une petite gorgée de vin et laissez-le se répandre dans votre bouche. Le Chablis est un vin sec, donc vous pouvez vous attendre à une certaine acidité. Cependant, cette acidité est équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité prononcée. Essayez de percevoir les différentes saveurs qui se dévoilent : agrumes, fruits à chair blanche, notes minérales et une légère amertume en finale. N'hésitez pas à prendre des notes pendant votre dégustation pour vous rappeler de vos impressions. Notez les arômes, les saveurs, la texture du vin et son équilibre. Cela vous aidera à mieux apprécier et comparer les différents Chablis que vous dégusterez. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée de votre vin de Chablis. Prenez conscience de la complexité et de la finesse de ce vin exceptionnel. Le Chablis est un vin qui se bonifie avec le temps, donc n'hésitez pas à le laisser s'aérer dans votre verre et à le déguster lentement. En conclusion, réussir sa dégustation de vin de Chablis demande de la patience, de l'attention et de l'expérience. En suivant ces conseils, vous pourrez pleinement apprécier les arômes, les saveurs et la finesse de ce vin blanc exceptionnel. Alors, n'hésitez pas à vous procurer une bouteille de Chablis et à vous lancer dans cette expérience gustative unique. Organisez une dégustation plaisir au domaine!

« Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. »Paul ClaudelCertaines cuvées portent en elles quelque chose de plus rare : la capacité à traduire un lieu, une exposition, une histoire.Le Chablis 1er Cru Vaucoupin, situé sur les coteaux remarquablement exposés de Chichée, fait partie de ces vins qui parlent autant du terroir que de la main qui les élabore.Le Domaine Baudouin Millet, fidèle à une approche précise et respectueuse, signe ici un Premier Cru qui concilie maturité, élégance et tension — un parfait équilibre entre générosité aromatique et rigueur chablisienne.(L’alcool est à consommer avec modération.)Vinification : tradition, rigueur et expression du climatÉlaboré à partir de 100 % de Chardonnay, ce Vaucoupin bénéficie d’une vinification volontairement sobre :- élevage sur lies fines,- cuve inox thermorégulée,- recherche d’un style clair, ample et fidèle au climat.Comme l’ensemble du domaine, cette cuvée est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), signe d’un engagement durable dans le respect du vignoble.Dégustation : richesse, volupté et grande éléganceLe Chablis 1er Cru Vaucoupin offre :- une robe or brillante, limpide, avec de superbes reflets,- un nez expressif, révélant des notes beurrées et lactées, associées à des arômes exotiques (banane),- une attaque souple, suivie d’une bouche ample et voluptueuse,- une finale généreuse, riche, harmonieuse, soutenue par des nuances de fruits exotiques et de brioche.Un Premier Cru équilibré, élégant et gourmand, construit pour accompagner les tables raffinées.Téléchargez la fiche techniqueAccords mets-vins : finesse et précision Le Vaucoupin s’accorde avec : - huîtres chaudes,- langoustines, homard, langouste,- poissons nobles (bar, turbot, sole),- viandes blanches en sauce,- rôti de veau aux girolles,- filet mignon aux morilles.À servir entre 12 °C et 13 °C.Il gagne encore en matière après 3 à 4 ans, et peut se garder 5 à 6 ans. Recette Accords Mets & Vin proposée par le Domaine Baudouin MilletEnvie de découvrir le vin de Chablis entre amis ou collègues?Si vous souhaitez organiser une dégustation collective autour de la gamme du domaine, nous serons très heureux de vous accueillir sur rendez-vous.Contactez-nous pour organiser votre dégustation